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Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés
Editions QUAE
Format BrochéAuteur : Association française du froid
Format BrochéAuteur : Association française du froid
34,73 €
≈ 4141 XPF
TTC
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sur cet article
Description
Ce guide technique a pour objectif principal de recommander les pratiques qui permettent de développer des procédures de maîtrise de la qualité et de la sécurité des produits carnés livrés au consommateur (conformité du produit aux prescriptions en vigueur, identification de risques majeurs de déviation et moyens pour mettre en uvre des actions correctives). Il s'adresse à l'ensemble des acteurs de la filière.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Association française du froid
- Collection
- Guide technique
- Date de parution
- 05/11/1999
Livraison Pacifique avec Isleden
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