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Le grand manuel du charcutier
Le grand manuel du charcutier
Marie Caffarel
288 pages
Marie Caffarel
288 pages
40,25 €
≈ 4800 XPF
TTC
Livraison sous 20 jours
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sur cet article
Description
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.